"Há
quem diga, que o queijo coalho furadinho é mais saboroso e nesse ponto
podemos concordar, mas os referidos furos são provocados por coliformes
fecais. Pois é, os Coliformes são os causadores desses furinhos, e os
coliformes fecais como nome já diz são provenientes das fezes. Então,
cuidado na hora de comprar o queijo, prefiram aqueles sem furinhos.
Para evitar esses problemas, além do cuidado na hora da compra, o queijo coalho não deve ser consumido cru, ele deve ser assado em chapas, frigideiras ou até no micro-ondas e as fatias não devem ser grossas para permitir que o centro do queijo receba o devido tratamento térmico."
Fonte: http://latinonews.com.br/
Por: Gibson Neri
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